Петербургский ресторан Birch закрывается и переезжает в Москву
Петербургский ресторан Birch закрывается и переезжает в Москву Один из самых титулованных ресторанов Петербурга (он неоднократно занимал первые места в гастрорейтингах) прекращает работу на Кирочной улице, пишет «Деловой Петербург». Последний день работы — предположительно, 31 октября, а на ноябрь столики в Birch уже не бронируют. Заведение проработало 9 лет, как проект шеф-повара Арслана Бердиева. В феврале 2025 года второй ресторан Birch открылся в Дубае По мнению экспертов закрытие в Петербурге закономерно: конкуренция выросла, появились новые гастрономические проекты, а вкусы гостей и себестоимость изменились. Для рынка уход Birch станет заметным событием — проект годами был в переброни и заработал сильную репутацию даже за пределами города. Впрочем, в столице команда уже арендовала новое помещение.