Эксперт рассказала, как выбрать ряженку
Эксперт рассказала, как выбрать ряженку Первым делом смотрите не на бренд, а на полку: ряженка должна лежать только в холодильнике, в какой бы таре ни продавалась, рассказала «Роскачеству» руководитель службы стандартизации Молочного союза России Лариса Абдуллаева. Что важно знать: ▪️Срок годности месяц и больше — это уже не ряженка, она хранится максимум 2–3 недели. ▪️В названии должно быть строго «ряженка», а не «ряженковый продукт» или «сквашенный продукт из топленого молока». ▪️В составе — только молоко и закваска, без сахара, крахмала и стабилизаторов. ▪️В мягком пакете ряженка хранится меньше, чем в полимерной бутылочке или стаканчике, а на стекле портится от света. ▪️Слегка влажный пакет — это нормально: конденсат появляется из-за перепада температур при транспортировке, на качество он не влияет. ▪️Дома проверьте текстуру: если сгусток тянется и не обрывается с ложки, значит, использовали «слизистые» штаммы бактерий, как в ацидофилине, — это не вредно, но уже не ряженка.