#Галярекомендует
#Галярекомендует Как устроить дома грузинское застолье? Шеф-повара поделились рецептами пхали, сациви, лобио, хачапури и других блюд грузинской кухни. Сациви из курицы от ресторана "Есть Хинкали & Пить Вино" (Москва, Санкт-Петербург) 🔻Ингредиенты: • грецкие орехи — 300 г • вода — 1–1,5 стакана • имеретинский шафран — 1 ч. л. • уцхо-сунели — 1 ст. л. • молотый кориандр — 1 ст. л. • чеснок — 4–5 зубчиков • соль — по вкусу • аджика домашняя — 1–2 ст. л. • куриное филе — 500 г (для подачи) 🔻Способ приготовления: 1. Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности, нарежьте. 2. Грецкие орехи, чеснок, шафран, уцхо-сунели, кориандр, соль и аджику перебейте в блендере. 3. Постепенно добавляйте воду (или куриный бульон), доводя соус до консистенции жидкой сметаны. 4. Соус переложите в кастрюлю, прогрейте (но не кипятите), при необходимости досолите. 5. Залейте куриное филе соусом, дайте настояться 15–20 минут. Пхали из свеклы от Маки Закарая, шеф-повара ресторана "Эларджи" (Москва) 🔻Ингредиенты: • печеная свекла — 500 г • зеленое яблоко — 1 шт. • кинза — 40 г • грецкие орехи — 80 г • грузинские специи (кориандр, имеретинский шафран, сванская соль, дробленый острый перец) — по 1 г • винный уксус — 10 г зерна граната — для подачи 🔻Способ приготовления: 1. Натрите яблоко и свеклу на терке. Зелень измельчите ножом. 2. Соедините все ингредиенты. Доведите до вкуса специями и солью. 3. Сформируйте порционные шарики или биточки. 4. Украсьте кинзой и гранатом. Остальные рецепты читайте на сайте #интересное