Почему рецепт на полчаса занимает почти час?
Почему рецепт на полчаса занимает почти час? В рецепте написано, что блюдо можно приготовить за полчаса, а через час вы всё ещё стоите у плиты. Такое бывает не только у вас. Американские исследователи из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе в 2002–2004 годах снимали на видео, как семьи готовят ужин в будни: с начала приготовления до того, как ужин оказывался на столе, проходило в среднем 52 минуты. А время приготовления, которое указано в рецепте, бывает меньше реального. Часто там не написано, входят ли во время готовки чистка, нарезка и разогрев духовки. Бывают даже салаты «за 5 минут» с припиской: яйца нужно отварить заранее. Поэтому время лучше прикинуть самим. Как это сделать: 1. Проверьте, что входит в «Время приготовления». У котлет из куриной печени там 45 минут, и они целиком уходят на то, что написано в самом рецепте: обжарить лук — 3 минуты, потушить морковь — 5, дать фаршу постоять 30, жарить котлеты по 5 минут с каждой стороны. А чтобы почистить лук и морковь и пропустить печень через мясорубку, нужно ещё время. 2. Найдите в рецепте, где нужно ждать: «оставить на 30 минут», «дать остыть», «убрать в холодильник на ночь». У одного десерта без выпечки в строке «Время приготовления» 20 минут, а в рецепте написано дать ему постоять минимум три дня. 3. Найдите строку «разогрейте духовку». Сколько минут духовка будет греться, часто не пишут, поэтому включите её первой и, пока она греется, нарезайте продукты. 4. Не забудьте про подготовку: почистить и нарезать овощи, разморозить мясо, отмерить продукты. Как быстро режете вы, в рецепте не учтено, поэтому это время прикиньте сами. Если вышло дольше, чем у вас есть времени в будний вечер, оставьте рецепт на выходные или сделайте накануне то, что можно приготовить заранее, — например, отварите яйца или замаринуйте мясо. Удобнее запланировать время заранее, а не в будний вечер у плиты. В планировщике «Крупа» от «Едим Дома» рецепты на всю неделю разложены по дням, так что прочитать их и прикинуть время можно ещё в выходные. Попробуйте Крупу бесплатно Реклама. ООО «Едимдома.ру»
Канал в каталоге Максиметера
189 447 подписчиков · Еда и рецепты