Корюшка пахнет огурцом — и это признак свежести, а не порчи 🥒🐟 — 18 августа 2026 г. в 13:53:32.177
Корюшка пахнет огурцом — и это признак свежести, а не порчи 🥒🐟 Открываешь короб, а по цеху плывёт свежий огурец. Первый раз удивляет, потом становится приметой сезона. Запомните главное: странно пахнет как раз та корюшка, которая огурцом уже НЕ пахнет. Но вот чего не пишут на ценнике — под словом «корюшка» прячется сразу три разные рыбы. Европейская, петербургская, весенняя, за которой стоят очереди. Азиатская зубастая — крупнее, мясистее, под порционную подачу. Малоротая — самая мелкая, та, что жарят целиком и едят с костями. Выбор между ними не про качество, а про подачу. И главная ловушка закупки: под именем корюшки часто ходит «аргентина» (серебрянка, Argentina silus) — рыба другого семейства. Тоже пахнет огурцом, тоже серебристая, но вырастает до 60 см. Продукт нормальный, но если вы ставите в меню «корюшку по-петербургски», а приезжает другая рыба — объясняться гостю придётся вам. Спрашивайте у поставщика латинское название, это нормальный профессиональный вопрос. Как жарить, чтобы не развалилась, зачем не размораживать до конца, почему цифры в наименовании это сантиметры, а не граммы, и почему корюшка недешёвая — в полном разборе бренд-шефа. 👉 Статья Корюшка н/р (малоротая) 15-17см ТУ 1/22кг Залив Николая — 647,82 ₽ / кг Корюшка н/р (азиатская зубастая) ТУ 1/20кг Чуттан — 609,89 ₽ / кг Корюшка н/р (малоротая) ТУ 1/20кг ЗЮЙД-ВЕСТ — 535,44 ₽ / кг Корюшка н/р 21+ (азиатская зубастая) ТУ 1/20кг Южный — 787,70 ₽ / кг Корюшка н/р 23+ 1/20кг Аргентина — 513,87 ₽ / кг Корюшка нр 600гр SP "Влюбленным в море" 1/10 Экор — 336,65 ₽ / шт Оформляйте заказ в личном кабинете на сайте или свяжитесь с нами: 📞 8-800-505-01-82 📧 offers@ekorfish.ru 🌐 ekorfish.com