Про заморозку бульона
Про заморозку бульона Сегодня в комментариях были вопросы. Морожу бульон в контейнерах (либо в пакетах). Это очень удобно! Скажем, варю курицу на суп. Сразу готовлю побольше, и часть бульона в заморозку. Также с мясом. И с костным бульоном (давно, кстати, не варила). И с рыбой тоже. Потом просто размораживаю и пускаю в дело: на супы или соусы. Так здорово экономится время. На суп уходит 10-30 минут максимум. Выше, например, сегодня делилась идеей супер-быстрого рамена. И раз уж мы про бульоны заговорили. 👨🍳Напомнить правила варки бульона от шефа, который преподавал на обучении в кулинарной школе?
28 568 просмотров