Мой дачный суперфуд🌼
Мой дачный суперфуд🌼 Наконец созрели те самые "каперсы" из бутонов одуванчика, про которые я недавно рассказывала. И это, девочки — просто гастрономический восторг, пушка-бомба!🔥 Добавила их сегодня в самый обычный овощной салат — и мои вкусовые рецепторы буквально аплодировали стоя. Каперсы получились одновременно пикантные, солоноватые и слегка сладкие. В общем, словами описать сложно, но вкус неземной!💛 Не говоря уж о том, что они дают мощную поддержку ЖКТ и печени, как и все компоненты этого растения. Так что, пока одуванчики ещё цветут, очень рекомендую не упустить момент и замариновать себе баночку. Бутоны подойдут не любые, а самые маленькие и плотные — те, что только появились у самой земли и ещё даже не начали раскрываться. А теперь сам рецепт: Ингредиенты: — 20 г бутонов одуванчика — 50 г воды — 5 г соли — 30 г яблочного уксуса — 1 горошина белого перца — 1 веточка тимьяна — 5 семян чёрной горчицы — 1/2 ч. л. кокосового сахара Приготовление: 1️⃣ Бутоны промыть и обсушить. 2️⃣ Вскипятить воду, растворить в ней соль и остудить до комнатной температуры. 3️⃣ Залить бутоны солевым раствором и оставить на сутки. 4️⃣ Слить жидкость, бутоны обсушить. 5️⃣ Простерилизовать банку и крышку кипятком. 6️⃣ В уксус добавить слегка раздавленный белый перец, тимьян, горчицу и сахар, довести до кипения. 7️⃣ Переложить бутоны в банку и залить горячим маринадом. 8️⃣ Закрыть крышкой, остудить и убрать в холодильник на 2 недели. Такие "каперсы" можно всё лето добавлять в салаты, боулы или просто таскать вилкой из банки. Рекомендую!