Тот самый еджмиадзинский салат Жанны
Тот самый еджмиадзинский салат Жанны Сразу скажу: Жанна никогда ничего не записывала. Всё было "на глаз", "ещё чуть-чуть" и "попробуй теперь". За эти годы я много раз пыталась повторить её салат. Кажется, получилось очень близко. Нужно: • 2 баклажана • 2 сладких красных перца • 3 спелых помидора • ½ небольшой красной луковицы • большой пучок кинзы (или пополам с петрушкой, если кинзу не любите) • 2–3 ст. л. хорошего оливкового масла • соль и свежемолотый чёрный перец По желанию — маленький зубчик чеснока. Как готовить Все овощи запекаем до хороших подпалин. Лучше всего на гриле или углях — тогда появляется аромат дымка. У меня гриль хоть и электрический, но всё равно нормально вышло. Горячий перец складываем в миску под крышку минут на десять, затем снимаем кожицу. С баклажанов и помидоров тоже снимаем кожицу. Нарезаем всё довольно крупно. Не превращайте салат в икру — каждый овощ должен чувствоваться отдельно. Добавляем тонко нарезанный лук, зелень, соль, перец и оливковое масло. Аккуратно перемешиваем и оставляем минут на пятнадцать. Вот и всё. Только не повторяйте подвиг Жанны и не кладите туда молотые семена горчицы. И вообще никуда их в таком виде не кладите. Даже если очень хочется сделать "поинтереснее". Проверено. #рецепты_набатрейке