Позавтракаем, коллеги?
Позавтракаем, коллеги? Только представьте: сидим мы с вами сейчас в маленьком турецком кафе. Перед нами — ой! какая горячая! сковорода с какой-то турецкой штукой: выглядит так, будто яйца утопили в густом соусе из спелых помидоров и сладкого перца. А запах! Оливковое масло, жареные овощи и свежий хлеб, которым хочется собрать со дна всё до последней капли. Что? Не видите сковородку? — Официант! Сюда! Эх, не идёт. Кажется, чтобы мечта стала явью, придётся всё-таки приготовить завтрак самим. Радует, что это быстро и совсем не сложно. Завтракаем по-турецки. Менемен На 2 порции: яйца — 4 шт. спелые помидоры — 3 средних, около 400 г сладкий зелёный перец — 1 крупный оливковое масло — 1 ст. л. соль чёрный перец хлопья острого перца — по желанию петрушка — для подачи Помидоры натереть на крупной тёрке, кожицу выбросить. Перец очистить от семян и нарезать небольшими кусочками. В широкой сковороде разогреть оливковое масло. Добавить перец и готовить 5–7 минут, пока он не станет мягким. Добавить помидоры, посолить и готовить на среднем огне ещё 8–12 минут. Лишняя жидкость должна выпариться, а помидоры превратиться в густой соус. Яйца слегка размешать вилкой, но не взбивать. Вылить в сковороду и аккуратно перемешать с помидорами. Готовить на небольшом огне совсем недолго: яйца должны схватиться, но остаться мягкими и кремовыми. Снять с огня чуть раньше, чем кажется нужным: в горячей сковороде менемен ещё немного дойдёт. Посыпать чёрным перцем, хлопьями острого перца и петрушкой. И есть прямо из сковороды, с хорошим хлебом. #рецепты_набатарейке #завтрак_набатарейке