🍂 Густой, пряный и согревающий: тыквенный крем-суп.
🍂 Густой, пряный и согревающий: тыквенный крем-суп. 🥣 Ингредиенты (на 3–4 порции): ▪️ Тыква (лучше всего мускатная, баттернат) — 800 г. ▪️ Морковь — 1 шт. (для цвета). ▪️ Лук репчатый — 1 крупная головка. ▪️ Чеснок — 3 зубчика. ▪️ Корень имбиря — кусочек 2–3 см. ▪️ Кокосовое молоко (жирное, 17–19%) — 200 мл. ▪️ Овощной бульон или вода — 500–600 мл. ▪️ Оливковое или топлёное масло — 2 ст. л. ▪️ Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу. ▪️ Щепотка мускатного ореха. Для подачи: тыквенные семечки, зелень (кинза или петрушка), капля тыквенного масла или густого йогурта. Приготовление: ▪️ Тыкву и морковь чистим, режем крупным кубиком. Лук и чеснок мелко шинкуем, имбирь натираем на мелкой тёрке. ▪️ В кастрюле с толстым дном разогреваем масло. Обжариваем лук до прозрачности (3–4 минуты), добавляем чеснок и имбирь. Готовим ещё минуту, пока не пойдёт сумасшедший аромат. ▪️ Отправляем в кастрюлю тыкву и морковь. Обжариваем всё вместе минут 5, чтобы овощи слегка карамелизовались. ▪️ Заливаем горячим бульоном или водой так, чтобы жидкость почти покрывала овощи. Солим, перчим, добавляем мускатный орех. Варим под крышкой на среднем огне 15–20 минут до полной мягкости тыквы. ▪️ Снимаем с огня. Вливаем кокосовое молоко. Пробиваем суп погружным блендером до идеально шелковистой текстуры. Если суп кажется слишком густым — добавьте немного кипятка. ▪️ Возвращаем на плиту, прогреваем буквально минуту, но не кипятим! Пробуем на соль. #Роспотребнадзор79 #ЦГиЭ_в_ЕАО