🔥 Осень — время прокачать профессиональные навыки вместе с Академией хлебопечения НИИХП! — 1 сентября 2026 г. в 09:52:15.824
🔥 Осень — время прокачать профессиональные навыки вместе с Академией хлебопечения НИИХП! В сентябре и октябре — программы, где минимум общей теории и максимум знаний, которые можно применять в работе: от управления брожением до маркировки и безглютеновых технологий. 🔹 16–17 сентября | мастер - класс | Холодное брожение Разберетесь, как холод влияет на вкус, аромат и структуру мякиша, научитесь подбирать закваски и на практике пройдете этапы от замеса и формовки до расстойки и выпечки. Отдельно разберете типичные ошибки и способы получить стабильный результат. Подробнее и регистрация 🔹 22 сентября | онлайн-семинар | Пищевые добавки, ароматизаторы и ТВС За 3 часа можно разобраться в актуальных изменениях ТР ТС 029/2012: разрешенных добавках и ферментных препаратах, требованиях безопасности, маркировке и оценке соответствия. Особенно полезно тем, кто отвечает за рецептуры, качество и снижение рисков при проверках. Подробнее и регистрация 🔹 28 сентября – 1 октября | Мастер-классы в рамках выставки «Агропродмаш» 🔹 7 октября | онлайн-семинар | Маркировка без ошибок Практический разбор требований ТР ТС и ГОСТ, реальных ошибок и способов их избежать. Семинар поможет снизить риски штрафов и изъятия продукции и увереннее работать с маркировкой хлебобулочных изделий. Подробнее и регистрация 🔹 9 октября | онлайн-семинар | Безглютеновая выпечка Узнаете, какое сырье выбирать, как компоненты влияют на качество и пищевую ценность изделий и как готовить безглютеновые закваски на основе гречневой и рисовой муки. Подойдет тем, кто хочет освоить новое направление и расширить ассортимент. Подробнее и регистрация 🎓 Выбирайте программу под свои рабочие задачи и бронируйте место заранее. 📌 Полное расписание Академии хлебопечения НИИХП