🔵 Эффективные решения проблем мойки и дезинфекции: итоги курса повышения квалификации ... — 18 июня 2026 г. в 14:20:03.396
🔵 Эффективные решения проблем мойки и дезинфекции: итоги курса повышения квалификации во ВНИМИ Во ФГАНУ «ВНИМИ» успешно завершился курс повышения квалификации «Эффективные решения проблем мойки и дезинфекции на предприятиях пищевой промышленности», который разработан заведующим лабораторией санитарной обработки ВНИМИ к.т.н. Маневичем Б.В. с учётом актуальных вызовов молочной отрасли: роста требований к микробиологической безопасности и стабильности качества продукции ✅ Цель программы - сформировать и усовершенствовать профессиональные компетенции в области разработки и внедрения современных протоколов мойки и дезинфекции, контроля санитарно-гигиенического состояния производства, предотвращения микробиологической порчи сырья и готовой продукции, минимизации рисков присутствия нежелательных химических соединений (в т.ч. ингибирующих веществ) в конечном продукте Занятия провели ведущие эксперты ВНИМИ и профильных организаций: Б.В. Маневич, заведующий лабораторией санитарной обработки, к.т.н.; Д.М. Мяленко, заведующий лабораторией технологии упаковки, д.т.н.; С.А. Кишилова, м.н.с. лаборатории прикладной микробиологии и геномики микроорганизмов. К проведению отдельных модулей были привлечены признанные эксперты из отраслевых организаций, обладающие многолетним практическим опытом ➡️ Формат курса сочетал лекционные модули с разбором нормативно технической базы (ГОСТ, ТР ТС, СанПиН и др.), проблемно ориентированные дискуссии по реальным кейсам предприятий, самостоятельную работу с актуальными стандартами и регламентами, разбор типовых ошибок и способов их устранения В рамках программы слушатели освоили ключевые темы: 🔵эффективные методы борьбы с биоплёнками и плесневыми микроорганизмами 🔵технологии обеззараживания упаковочных материалов и воздушной среды 🔵перспективы промышленного клининга на пищевых производствах; инновационные методы мойки и дезинфекции, включая автоматизированные и роботизированные решения 🔵оценку эффективности санитарной обработки и валидацию процессов 🔵особенности санитарной обработки сложного технологического оборудования (пастеризаторов, гомогенизаторов, линий розлива и т. д.) Курс собрал представителей крупнейших молочных заводов страны, где передовые технологии сочетаются с внедрением новых стандартов культуры производства. Участники получили актуальные знания от ведущих экспертов отрасли, обменялись опытом с коллегами, обсудили сложные производственные ситуации и нашли пути их решения, освоили практические инструменты для внедрения на своих предприятиях ‼️ФГАНУ «ВНИМИ» продолжит развивать образовательные программы, направленные на повышение профессионального уровня специалистов молочной промышленности и укрепление микробиологической безопасности производства