Уважаемые коллеги! — 24 июня 2026 г. в 15:36:14.135
Уважаемые коллеги! 26 июня 10:00 - 10:30 приглашаем к участию в Блиц-новостях ВНИМИ Тема: «Коллаген в пищевой промышленности: технологии получения, свойства, применение» Спикер: Кодесникова Татьяна Леонидовна - технолог функциональных продуктов питания, нутрициолог, аспирант ФГБОУ ВО «Росбиотех» Вопросы для обсуждения: ✅ Коллаген с точки зрения биохимии, его основные типы и различия; ✅ Технологические вызовы при производстве коллагена и как их преодолевают на современных предприятиях; ✅ Показатели качества и безопасности для пищевого коллагена в РФ и за рубежом; ✅ Сроки и условия хранения пищевого коллагена, как избежать деградации продукта; ✅ Влияние коллагена на текстуру, вязкость и другие органолептические свойства готовых продуктов; ✅ Совместим ли коллаген с другими функциональными ингредиентами (эмульгаторами, стабилизаторами, ароматизаторами); ✅ Нормативные документы в регулировании использования коллагена в пищевой промышленности в России; ✅ Требуется ли специальная маркировка продуктов с добавлением коллагена. 📌 Регистрация на вебинар по ссылке: https://my.mts-link.ru/j/52186349/1374633087 📨 Вы можете задать свой вопрос спикеру на адрес: noc@vnimi.org Больше информации о новых курсах повышения квалификации и онлайн вебинарах вы найдете на сайте vnimi.org