👩⚕Рецепт самой полезной и безопасной каши рассказала научный сотрудник ФИЦ питания и ... — 27 мая 2026 г. в 09:48:49.707
👩⚕Рецепт самой полезной и безопасной каши рассказала научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии, к.м.н. Татьяна Солнцева: 🤩крупу достаточно промыть и сразу сварить: при варке фитиновая кислота разрушается лучше, а полезные микроэлементы из готовой каши усваиваются в полной мере. ❓Чем опасна привычка «замочить с вечера» 💪активируется фермент фитаза и фитиновая кислота частично разрушается 🏠биодоступность цинка и железа увеличивается от 2% до 23% 🥩теряется до 30% витаминов B1 и B9, 🦠просыпается спорообразующая бактерия Bacillus cereus, которая во влажной среде при комнатной температуре выделяет токсин, вызывающий типичное пищевое отравление с тошнотой, рвотой и диареей. ♨️Безопаснее всего вообще не оставлять замоченную крупу на столе при комнатной температуре. 👍Источник: Утро России