🧈 Рецепт домашнего сливочного масла с добавками — 13 мая 2026 г. в 10:18:00.597
🧈 Рецепт домашнего сливочного масла с добавками Готовить сливочное масло дома — это не только гарантия идеального состава, но и простор для кулинарных экспериментов! Попробуйте два необычных варианта: с матча и с ферментированным чёрным чесноком. Ингредиенты Основное: сливки — 1 л (выход масла 400–450 г зависит от жирности сливок). Для масла с матча: матча — 1 ч. л.; ванильный экстракт — ½ ч. л.; щепотка соли. Для масла с ферментированным чесноком: ферментированный (чёрный) чеснок — 2 головки; соль — ½ ч. л. Совет: пахту, которая отделяется в процессе взбивания, не выливайте — её можно использовать вместо молока в выпечке! Приготовление 1⃣Взбейте сливки. Перелейте сливки в глубокую ёмкость. Начните взбивать на низкой скорости, постепенно увеличивая её. Продолжайте взбивать до тех пор, пока не произойдёт отделение масла от пахты (жидкой части). Это займёт 10–15 минут. Вы увидите, как сначала образуются пики, затем масса станет зернистой — это и есть момент отделения. 2⃣Промойте масло. Откиньте массу на сито или дуршлаг, дайте стечь большей части пахты. Переложите масло в миску с холодной водой. Аккуратно разомните масло руками в воде, чтобы удалить остатки пахты — это улучшит вкус и продлит срок хранения. Смените воду несколько раз, пока она не станет прозрачной. Отожмите масло, удаляя лишнюю влагу. 3⃣Разделите и добавьте вкусы. Разделите получившееся масло на две равные части. Для масла с матча: в одну часть вмешайте матча, ванильный экстракт и щепотку соли. Тщательно перемешайте до однородности. Для масла с чесноком: во вторую часть добавьте измельчённый ферментированный чеснок (выдавите зубчики из оболочек) и соль. Хорошо перемешайте. 4⃣Сформируйте и охладите. Сформируйте из каждой части брусок или шар. Заверните в пищевую плёнку или пергамент. Уберите в холодильник на 1–2 часа для стабилизации. Приятного кулинарного творчества и смелых экспериментов! 🤍 Видео: g.d_wellness/Instagram (запрещён в России, принадлежит Meta)