Рецепт израильского бутерброда Сабих
Рецепт израильского бутерброда Сабих ________________ Сабих - популярный уличный перекус или даже полноценный завтрак/обед в Израиле. Существует множество вариаций, но основа всегда одна: лепешка, жареный баклажан и свежие овощи. ________________ Отличный вариант летнего обеда. Очень ярко, пряно и сытно._________________ На 2 порции: 🔹2 лепешки (лаваш, питта, ливанские лепешки или даже просто хлеб) 🔹1 баклажан 🔹2 яйца 🔹1 помидор 🔹1 огурец 🔹Немного лука для салата 🔹Горсть кинзы 🔹Горсть петрушки 🔹Острый перец 🔹1/2 чайной ложки кумина (зиры) 🔹1/2 чайной ложки кардамона 🔹1 зубчик чеснока 🔹1 лимон 🔹соль, перец 🔹оливковое масло 🔹масло для жарки 🔹йогурт или сметана ____________________ ➖Отварите яйца. ➖Для соуса в блендере смешайте зелень, острый перец по вкусу, кумин, кардамон, чеснок, цедру половины лимона, столовую ложку оливкового масла и 2-3 столовые ложки воды. Посолите и добавьте немного лимонного сока. ➖Соус у вас останется, весь не понадобится, но меньшим объемом будет сложно приготовить. ➖Баклажан нарежьте средним кубиком. ➖Баклажаны очень сильно вбирают масло, поэтому жарим их так: сильно разогрейте сковороду, добавьте столовую ложку масла, баклажаны и все сразу хорошо перемешайте. Жарьте на сильном огне. ➖Посолите и посыпьте кумином. ➖Нарежьте помидор, огурец и лук. ➖Лепешки подогрейте. ➖Смажьте каждую йогуртом, сверху выложите баклажан, салат и вареное яйцо четвертинками. ➖Все это полейте зелёным соусом и сбрызнете лимонным соком.