Салат бурратой и свёклой
Салат бурратой и свёклой 1. Подготовьте свёклу. Нарежьте запечённую свёклу крупными кружочками. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством бальзамического уксуса, пока он слегка не загустеет и не покроет свёклу глазурью. 2. Подготовьте основу. Выложите на тарелку тонкий слой песто из базилика. Буррату разберите руками или ложкой и распределите поверх песто. 3. Добавьте рукколу. Слегка сбрызните её оливковым маслом и аккуратно выложите на сыр. 4. Соберите салат. Разложите сверху кружочки свёклы, добавьте грецкие орехи, предварительно слегка обжаренные на сухой сковороде. 5. Заправьте и подавайте. Полейте небольшим количеством оливкового масла и бальзамического уксуса, приправьте морской солью и свежемолотым чёрным перцем. Завершите подачу мелкой стружкой пармезана. Лучше подавать сразу, пока свёкла сохраняет текстуру, орехи хрустят, а буррата остаётся нежной.