К дню чак-чака
К дню чак-чака ЧАК-ЧАК Для теста: 5 яиц с0 1/2 ч.л. - соли 1/2 ч.л. - соды 470гр - муки Для сиропа: 300гр - мёда 150гр - сахара 1 долька лимона Орехи, изюм, мак по желанию Растительное масло для жарки 1. Готовим тесто: яйца объединяем с солью и содой, всыпаем муку, замешиваем однородное тесто. Заворачиваем в плёнку и даем отдохнуть 30 минут; 2. Рабочую поверхность присыпаем мукой, рассказываем тесто в пласт, толщиной 0,5 см, а далее нарезаем на кубики 0,5*0,5 см; 3. Обжариваем кубики в несколько приемов в хорошо разогретом растительном масле до коричневого цвета. Выкладываем готовое хрустящие тесто на тарелку, застеленную бумажными полотенцами; 4. Варим сироп: Сахар, мёд и лимон варим около 5 минут (готовность проверяем тестом на мягкий шарик). Лимон убираем, а к сиропу добавляем хрустящее тесто и любые добавки по вкусу: орехи, изюм, мак; 5. Перемешиваем, выкладываем в форму d-24см, утрамбовываем влажными руками и убираем на 2 часа в холодильник. Совет: чтобы проверить готовность масла, насыпьте в него щепотку муки: шипит - готово! Перед жаркой с теста стряхните лишнюю муку с помощью сита. Жарим в несколько этапов, небольшими порциями.