Воздушная запеканка — 12 марта 2026 г. в 16:18:38.320
Воздушная запеканка Цветная капуста под сырной шубкой Ингредиенты: — Цветная капуста: 1 средний вилок (около 500-600 гр). — Яйца: 4 шт. — Сметана (15-20%): 250 гр. (придает сливочность и сочность). — Мука рисовая: 70 гр. (фишка рецепта: делает блюдо безглютеновым и нежным). — Сыр Пармезан: 70-100 гр. (для той самой аппетитной корочки). — Соль, перец: по вкусу. — Зеленый лук: небольшой пучок — Шпинат: для эстетики и полезности Приготовление (Пошагово): 1️⃣ Капусту моем, разбираем на средние соцветия. Отвариваем в кипящей подсоленной воде 5 минут. Важно не переварить, чтобы кусочки остались упругими. Откидываем на дуршлаг. 2️⃣ В глубокой миске венчиком взбиваем 4 яйца с щепоткой соли и перца. Добавляем 250 гр сметаны и 70 гр рисовой муки. Тщательно перемешиваем до однородности. Тесто получается как густая сметана. 3️⃣ В миску с кляром отправляем отварную цветную капусту. Аккуратно перемешиваем, чтобы каждый кусочек покрылся смесью. 4️⃣ Переливаем массу в подходящую форму (или чашу аэрогриля, если она есть). Разравниваем. Отправляем в аэрогриль. — Режим: 180-190 градусов. — Время: 20 минут. 5️⃣ Через 10 минут запекания быстро открываем аэрогриль и обильно посыпаем почти готовую запеканку тертым пармезаном. Закрываем и ждем еще 10 минут. За это время сыр расплавится и подрумянится. 6️⃣ Готовое блюдо достаем, даем постоять 5 минут. Перед подачей мелко рубим зеленый лук и целые листики шпината (или режем соломкой). Посыпаем сверху. Смотрится очень ярко и аппетитно! ✅ Полезные советы: ✔️ Если любите пикантнее, можно добавить в кляр щепотку мускатного ореха или сухого чеснока. ✔️ Рисовую муку можно заменить на кукурузную, но с рисовой текстура нежнее. ✔️Пармезан можно заменить на любые твердые сыры (гауда, российский), но именно пармезан дает ту самую пикантность и хруст.