Суп-пюре из кабачков — лёгкое, нежное и очень полезное блюдо.

Суп-пюре из кабачков — лёгкое, нежное и очень полезное блюдо. Ингредиенты (на 4 порции): кабачки — 500 г; картофель — 250–300 г; Лук - 1 шт чеснок — 1 зубчик; растительное масло — 1 ст. ложка; плавленый сыр 1-2 стол ложки; вода (у меня куриный бульон) — 300-500 мл; соль, чёрный молотый перец — по вкусу; пшеничные сухарики для подачи. Приготовление: Раст масло Далее на среднем огне закладываем по очереди: Чеснок Лук крупно и всё остальное тоже Картофель Кабачок 5 мин обжариваем, добавляем немного воды или бульона, закрываем крышкой и тушим до готовности минут 20. Выключаем, даём немного остыть, измельчаем погружным блендером. Солим, перчим, добавляем плавленый сыр и оставшийся бульон. Прокипятить минут 5. Выключить, дать постоять. Разлить по тарелкам, посыпать сухариками, наслаждаться. Для подачи: листья базилика вымойте, обсушите и измельчите в блендере с оливковым маслом до однородности. Процедите получившееся зелёное масло через сито. Разлейте суп по тарелкам, полейте зелёным маслом и украсьте сухариками.