1 сентября и как я его ощущаю 🍁
1 сентября и как я его ощущаю 🍁 Как-то так сложилось, еще со времен Чизберри, что в сентябре всегда начиналась самая движуха. Все возвращались из отпусков, начинался период выставок ( ПИР, WORLD FOOD) и работа с новыми клиентами. Этот год не исключение. С сентября начнется новый рабочий год, который закончится примерно в начале апреля, после гендерных праздников. Итак, к чему я подхожу к старту. Во-первых - у нас новый продукт, который уже во вторник поедет во все крупные кофейные сети на дегустации. Во-вторых - у меня полностью поменялась стратегия развития производства. С крупных клиентов, я ухожу в дикую HORECA. В-третьих, у меня в команде появился концептуальный ресторанный шеф-кондитер, который разрабатывает и реализует в жизнь мои сумасшедшие идеи. И апогеем работы за лето, стал дописанный мной бесплатный мини-курс про кофейни. Это получилось очень емко и четко. Пошаговый план, как стать поставщиком в кофейни и не утонуть в расходах в 2026 году. Считайте, что писал все лето. В помощь каждой, кто сейчас рискнет пойти дальше. На самом деле, я понимаю, что нововведения с декларациями и честным знаком очень сильно отразятся на кондитерском рынке. Кондитерам будет очень сложно. Рынок десертов и конъюнктура продаж в течение полугода очень изменится. Выживут самые сильные или с подушкой безопасности, так как расходы у всех увеличатся в разы. Плюс с 1 сентября вводят ЭТеРН - это тоже та вещь, которая к деньгам не ведет от слова совсем. Государство будет закручивать гайки и выводить всех в легальное поле, так что отсидеться дома и получать деньги на карту уже не получится. Все-таки прийдется сделать ИП, открыть цех и работать легально. Или так или никак. Штрафы будут огромные. Государству нужны деньги. Но не будем сгущать краски. В ближайшие дни, ребята смонтируют мне последний урок и я выложу ссылку на него. Надеюсь вам понравится. 😊