🍪 Печенье «Тирамису» с кофейным кремом — 16 июля 2026 г. в 19:05:08.000
🍪 Печенье «Тирамису» с кофейным кремом ✍🏻Ингредиенты: Для печенья: 1. Сливочное масло 82,5% — 110 г 2. Белый сахар — 70 г 3. Тростниковый сахар — 65 г 4. Яйцо С1 — 1 шт. 5. Пшеничная мука — 220 г 6. Разрыхлитель — 2 г 7. Растворимый кофе — 2 г 8. Вода — 10 г 9. Соль — щепотка 10. Ванильная паста — 3 г Для крема: 1. Маскарпоне — 200 г 2. Сливки 33% — 100 г 3. Сахарная пудра — 60 г 4. Ванильная паста — 4 г Дополнительно: 1. Какао — для посыпки 👨🍳Приготовление: 〰️ Взбейте мягкое сливочное масло с двумя видами сахара и солью. Добавьте яйцо, ванильную пасту и растворённый в воде кофе, затем вмешайте просеянную муку с разрыхлителем. Накройте тесто плёнкой и уберите в холодильник на 20–30 минут. 〰️ Сформируйте шарики по 37–40 г, слегка прижмите их и выложите на противень с пергаментом. 〰️ Выпекайте при 180°C 10–12 минут. Готовое печенье полностью остудите на противне. 〰️ Для крема соедините маскарпоне, сливки, сахарную пудру и ванильную пасту, затем взбейте до плотной однородной массы. 〰️ Отсадите крем на остывшее печенье и посыпьте какао. 〰️ По желанию уберите десерт в холодильник на несколько часов перед подачей. Хлебопечка