🎃 Пончики-тыковки на закваске
🎃 Пончики-тыковки на закваске ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Пшеничная мука – 450 г 2. Активная закваска 100% – 90 г 3. Молоко – 200 г 4. Яйцо С0 – 1 шт. 5. Сливочное масло – 75 г 6. Сахар – 70 г 7. Соль – 9 г Для жарки: 1. Растительное масло Для обсыпки: 1. Сахар – по вкусу 2. Корица – по вкусу 👨🍳Приготовление: 〰️ Соединить яйцо, активную закваску, молоко и пшеничную муку. Перемешать и оставить на 20–30 минут. 〰️ Добавить сахар и соль, начать замешивать тесто. 〰️ Постепенно вмешать мягкое сливочное масло и продолжить замес до гладкого эластичного состояния. 〰️ Накрыть тесто и оставить на брожение до увеличения в объёме примерно в 2 раза. 〰️ Подошедшее тесто разделить на кусочки весом по 70–80 г и округлить. 〰️ Каждый шарик свободно перевязать кулинарной нитью крест-накрест несколько раз, разделяя заготовку на сегменты и формируя будущую тыковку. 〰️ Оставить заготовки на расстойку до заметного увеличения в объёме и пышности. 〰️ Разогреть растительное масло и жарить пончики примерно по 1 минуте с каждой стороны до золотистой корочки. 〰️ Готовые пончики переложить на бумажное полотенце, затем аккуратно удалить нити. 〰️ Смешать сахар с корицей и обвалять в смеси ещё тёплые пончики. Хлебопечка
Канал в каталоге Максиметера
83 174 подписчиков · Еда и рецепты