🍞 Японский молочный хлеб Хоккайдо
🍞 Японский молочный хлеб Хоккайдо ✍🏻Ингредиенты: Для заварной основы Танг-чжунг: 1. Пшеничная мука — 20 гр. 2. Вода или молоко — 100 мл Для основного теста: 1. Пшеничная мука — 350 гр. 2. Сахар — 50 гр. 3. Сухие дрожжи — 7 гр. или живые дрожжи — 20 гр. 4. Соль — 1 ч. л. 5. Тёплое молоко — 120 мл 6. Яйцо — 1 шт. 7. Сливочное масло — 40 гр. 👨🍳Приготовление: 〰️ Для Танг-чжунга соединить муку с водой или молоком и прогревать на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. 〰️ Снять заварную основу с огня и полностью остудить. 〰️ Для теста соединить муку, сахар, дрожжи и соль. 〰️ Добавить тёплое молоко, яйцо и остывший Танг-чжунг. 〰️ Замесить тесто и в конце постепенно ввести мягкое сливочное масло. 〰️ Вымесить тесто до гладкости и эластичности. 〰️ Оставить в тёплом месте до увеличения в объёме примерно в 2 раза. 〰️ Подошедшее тесто обмять, сформировать хлеб и переложить в форму. 〰️ Оставить на повторную расстойку до заметного увеличения в объёме. 〰️ Выпекать до румяной корочки и полной готовности. Хлебопечка
Канал в каталоге Максиметера
82 684 подписчиков · Еда и рецепты