🥖 Домашний хлеб с семечками
🥖 Домашний хлеб с семечками ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Вода — 660 гр. 2. Пшеничная мука высшего сорта — 750 гр. 3. Пшеничная цельнозерновая мука — 250 гр. 4. Соль — 20 гр. 5. Закваска — 100 гр. или сухие дрожжи — 5 гр. 6. Дрожжи — 4 гр. 7. Обжаренные семечки — 120–140 гр. 8. Кунжутное масло — 2–3 ст. л. 👨🍳Приготовление: 〰️ Соединить все ингредиенты и замесить тесто. 〰️ Переложить тесто в ёмкость, в которой оно будет подходить. 〰️ Через 30 минут сделать обминку. 〰️ Повторить обминку ещё 2 раза с интервалом около 30 минут. 〰️ Убрать тесто в холодильник на ночь для расстойки и ферментации. 〰️ Утром достать тесто, разделить на нужное количество частей и сформировать буханки по принципу чиабатты. 〰️ Переложить заготовки на противень и оставить примерно на 1 час, чтобы они согрелись и поднялись. 〰️ Сделать сверху несколько надрезов. 〰️ Выпекать при 230 °C с паром первые 15 минут. 〰️ Затем убрать пар, снизить температуру до 180 °C и выпекать ещё 15–20 минут. Хлебопечка
Канал в каталоге Максиметера
82 424 подписчиков · Еда и рецепты