🥐 Воздушные булочки с заварным кремом
🥐 Воздушные булочки с заварным кремом ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Тёплое молоко – 250 мл 2. Сахар – 100 г 3. Дрожжи – 8 г 4. Яйцо – 1 шт. 5. Пшеничная мука – 450–500 г 6. Соль – 1 ч. л. 7. Сливочное масло – 80 г Для заварного крема: 1. Молоко – 300 г 2. Яичные желтки – 2 шт. 3. Сахар – 150 г 4. Сливочное масло – 50 г 5. Кукурузный крахмал – 60 г Для подачи: 1. Сахарная пудра – по вкусу 👨🍳Приготовление: 〰️ В тёплом молоке растворить сахар и дрожжи. Добавить яйцо и соль, перемешать. 〰️ Постепенно всыпать муку и замесить тесто. Добавить мягкое сливочное масло и вымешивать до гладкости и эластичности. 〰️ Накрыть тесто и оставить в тёплом месте до увеличения в объёме вдвое. 〰️ Для крема соединить желтки, сахар и кукурузный крахмал. Постепенно влить молоко, тщательно перемешивая венчиком. 〰️ Поставить смесь на слабый огонь и варить при постоянном помешивании до загустения. 〰️ Добавить сливочное масло, перемешать до однородности. Накрыть крем плёнкой в контакт и остудить. 〰️ Подошедшее тесто разделить на 12 равных частей. Каждую раскатать, выложить порцию заварного крема и тщательно защипнуть края, формируя булочки. 〰️ Переложить заготовки на противень, застеленный пергаментом, и оставить на повторную расстойку на 20–30 минут. 〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке до золотистой корочки и готовности теста. 〰️ Готовые булочки остудить и перед подачей посыпать сахарной пудрой. Хлебопечка
Канал в каталоге Максиметера
82 698 подписчиков · Еда и рецепты