🍰 Торт «Пани Валевская»
🍰 Торт «Пани Валевская» ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Мука — 300 гр. 2. Сливочное масло — 200 гр. 3. Желтки — 4 шт. 4. Сахар — 2 ст. л. 5. Разрыхлитель — 12 гр. Для безе: 1. Белки — 4 шт. 2. Соль — щепотка 3. Сахар — 180 гр. 4. Крахмал — 1 ст. л. 5. Варенье с кислинкой — по вкусу 6. Орехи — по вкусу Для крема: 1. Сахар — 150 гр. 2. Яйца — 2 шт. 3. Ванильный сахар — по вкусу 4. Крахмал — 40 гр. 5. Тёплое молоко — 500 мл 6. Сливочное масло — 200 гр. 👨🍳Приготовление: 〰️ Для теста перетереть муку с холодным сливочным маслом. 〰️ Добавить желтки, сахар и разрыхлитель. 〰️ Быстро замесить тесто и убрать в холодильник на 20–30 минут. 〰️ Охлаждённое тесто раскатать между листами пергамента. 〰️ Выпекать при 180 °C около 10–15 минут, затем остудить. 〰️ Для безе взбить белки со щепоткой соли, постепенно добавляя сахар. 〰️ В конце аккуратно вмешать крахмал. 〰️ На остывшую основу равномерно распределить варенье. 〰️ Сверху выложить безе и посыпать орехами. 〰️ Выпекать при 150 °C около 25–30 минут, следя, чтобы безе не пересохло. 〰️ Полностью остудить основу. 〰️ Для крема соединить яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал. 〰️ Постепенно влить тёплое молоко и варить, постоянно помешивая, до загустения. 〰️ Накрыть крем пищевой плёнкой в контакт и полностью остудить. 〰️ Мягкое сливочное масло взбить до пышности. 〰️ Постепенно добавить остывшую заварную основу и взбить крем до однородности. 〰️ Остывший пласт разрезать пополам. 〰️ Одну половину смазать кремом и накрыть второй половиной. 〰️ Края торта также промазать кремом. 〰️ Убрать торт в холодильник для стабилизации и пропитки. Хлебопечка
Канал в каталоге Максиметера
82 684 подписчиков · Еда и рецепты