Х

Хлебопечка | Вкусная выпечка на каждый день

Еда и рецепты · 29 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🥔 Ватрушки по-белорусски с картофелем

🥔 Ватрушки по-белорусски с картофелем ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Мука — 400 гр. 2. Тёплое молоко — 150 мл 3. Сметана (15–20%) — 60 гр. 4. Топлёное сливочное масло — 40 гр. 5. Сухие быстродействующие дрожжи — 6 гр. 6. Сахар — 20 гр. 7. Соль — 5 гр. Для начинки: 1. Картофель — 600 гр. 2. Сливочное масло — 40 гр. Для сырной шапки: 1. Твёрдый сыр — 100 гр. 2. Чеснок — 3–4 зубчика 3. Укроп — небольшой пучок 4. Майонез — 120 гр. Для смазывания: 1. Желток — 1 шт. 2. Молоко — 1 ч. л. 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Картофель очистить, нарезать и отварить до мягкости. 〰️ Полностью слить воду, добавить сливочное масло и приготовить плотное однородное пюре без добавления молока или воды. 〰️ Оставить картофельную начинку остывать. 〰️ В тёплое молоко добавить сахар и дрожжи, перемешать и оставить примерно на 15 минут до появления пенной шапочки. 〰️ Добавить топлёное сливочное масло, сметану и соль. 〰️ Постепенно всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто. Оно может слегка липнуть к рукам. 〰️ Накрыть тесто и оставить в тёплом месте примерно на 1 час, пока оно не увеличится в объёме в 2 раза. 〰️ Подошедшее тесто разделить на части и сформировать шарики. 〰️ Выложить заготовки на противень с пергаментом и оставить примерно на 10 минут. 〰️ Каждый шарик придавить стаканом или блюдцем, формируя углубление и оставляя пышные бортики. 〰️ Для сырной шапки соединить натёртый сыр, измельчённый чеснок, мелко нарезанный укроп и майонез. 〰️ В каждое углубление выложить картофельное пюре. 〰️ Сверху распределить сырно-чесночную смесь. 〰️ Желток смешать с молоком и смазать бортики. 〰️ Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 30 минут до золотистого цвета. Хлебопечка