🍊 Мандариновое суфле в мандариновых чашечках
🍊 Мандариновое суфле в мандариновых чашечках ✍🏻Ингредиенты: 1. Крупные мандарины — 4 шт. 2. Яичные желтки — 2 шт. 3. Яичные белки — 2 шт. 4. Сахар — 50 гр. 5. Свежевыжатый мандариновый сок — 100 мл 6. Кукурузный крахмал — 15 гр. 7. Цедра мандарина — 1 шт. 8. Соль — щепотка 9. Сахарная пудра — для украшения 10. Мята — для украшения 👨🍳Приготовление: 〰️ Срезаем верхушки мандаринов и аккуратно вынимаем мякоть ложкой, формируя чашечки. 〰️ Смешиваем мандариновый сок, крахмал и половину сахара. Ставим на небольшой огонь и постоянно помешиваем до загустения. 〰️ Снимаем с огня, немного остужаем, добавляем желтки и цедру мандарина. Хорошо перемешиваем. 〰️ Белки взбиваем со щепоткой соли до лёгкой пены. Постепенно добавляем оставшийся сахар и взбиваем до устойчивых глянцевых пиков. 〰️ Добавляем треть взбитых белков в цитрусовую основу и перемешиваем. Оставшиеся белки аккуратно вмешиваем лопаткой движениями снизу вверх, сохраняя воздушность. 〰️ Разогреваем духовку до 190 °C. Устанавливаем мандарины в форму, чтобы они не падали. 〰️ Наполняем мандариновые чашечки суфле, не доходя до самого верха. 〰️ Выпекаем примерно 10–13 минут до готовности. 〰️ Перед подачей украшаем сахарной пудрой и мятой. Хлебопечка
Канал в каталоге Максиметера
83 058 подписчиков · Еда и рецепты