ХРУСТЯТ ТАК, ЧТО СЛЫШНО НА ВСЮ КУХНЮ — ЭТИ ОГУРЦЫ В ПАКЕТЕ ГОТОВЫ УЖЕ К УЖИНУ — 10 июля 2026 г. в 06:00:17.453
ХРУСТЯТ ТАК, ЧТО СЛЫШНО НА ВСЮ КУХНЮ — ЭТИ ОГУРЦЫ В ПАКЕТЕ ГОТОВЫ УЖЕ К УЖИНУ Когда огурцов на грядке вдруг разом набирается тазик, а закатывать ещё рано, я делаю малосольные прямо в пакете. Утром сложила — вечером на столе стоят, и семья первым делом лезет именно в эту миску. Никакой возни с банками, рассолом и стерилизацией. Пакет, соль, зелень — и через несколько часов огурчики хрустят, как будто из бочки. Что беру на 1 кг огурцов: 🥒 огурцы небольшие, крепкие, с пупырышками — 1 кг 🥒 соль крупная, не йодированная — 1 столовая ложка с горкой 🥒 сахар — половина чайной ложки 🥒 укроп с зонтиками — хороший пучок 🥒 лист хрена или пара листьев смородины — по желанию Как делаю: ✅ Огурцы мою, обрезаю оба кончика — так они быстрее просаливаются. ✅ Крупные разрезаю вдоль на половинки или четвертинки, мелкие оставляю целыми. ✅ Складываю в плотный пакет, туда же порванный руками укроп и зелень. ✅ Всыпаю соль и сахар прямо в пакет. ✅ Завязываю, выпускаю воздух и хорошенько трясу, мну со всех сторон минут пять. Кладу пакет в миску на случай, если подтечёт, и оставляю при комнатной температуре. Через 3-4 часа уже можно пробовать, а к ужину они то, что надо. Пару раз за это время встряхиваю пакет, чтобы соль разошлась ровно. Хозяйская хитрость: соль вытягивает из огурцов сок, и он сам становится рассолом — воду добавлять не нужно. Именно поэтому и хруст сохраняется, огурец не раскисает. Если хочется поострее, добавьте щепотку молотого чёрного перца или колечко острого перчика. Держу готовые в холодильнике, но больше двух суток они у нас не живут. Чем дольше стоят, тем солонее становятся, так что лучше делать небольшими порциями и почаще. Подаю просто: к отварной картошечке с укропом, к гречке, к ломтю чёрного хлеба. Дёшево, быстро и по-домашнему вкусно. Сохраните рецепт, чтобы не потерять в сезон. 💛 А вы малосольные в пакете делаете или по старинке в кастрюле с рассолом? Что кладёте для аромата?