Закуска из огурцов на зиму — 24 июля 2026 г. в 06:01:01.131
Закуска из огурцов на зиму Если хочется попробовать что-то новое вместо привычных маринованных огурчиков, обязательно приготовьте эту заготовку! Огурцы получаются хрустящими, овощной соус — насыщенным и ароматным, а лёгкая остринка делает закуску особенно аппетитной. Зимой такая баночка улетает со стола одной из первых! Ингредиенты: Огурцы — 2,5 кг Морковь — 300 г Помидоры — 1,5 кг 🫑 Сладкий перец — 300 г Перец чили — 2 средних стручка 🧄 Чеснок — 1 головка 🫒 Растительное масло — 0,5 стакана Сахар — 0,5 стакана Соль — 1 ст. л. Уксус 9% — 100 мл Приготовление: 1. Морковь натереть на крупной тёрке, сладкий перец нарезать соломкой. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости. 2. Помидоры натереть на тёрке, удалив кожицу. Добавить измельчённые перец чили и чеснок, хорошо перемешать. 3. Огурцы нарезать небольшими брусочками, не слишком мелко. 4. В большую кастрюлю выложить обжаренные морковь и перец, добавить огурцы и томатную массу. 5. Всыпать сахар и соль, влить растительное масло, всё тщательно перемешать. 6. После закипания варить на небольшом огне около 30 минут, периодически помешивая. 7. За 10 минут до окончания приготовления влить уксус и ещё раз хорошо перемешать. 8. Разложить горячую закуску по заранее стерилизованным банкам и герметично закатать. 9. Перевернуть банки вверх дном, хорошо укутать тёплым пледом и оставить до полного остывания. Закуска получается сочной, ароматной, с приятной пикантной ноткой и аппетитным хрустом огурчиков. Отлично подходит к картофелю, мясу, шашлыку и любым домашним блюдам. Приятного аппетита и удачных заготовок!