Аджика из кабачков на зиму — 21 августа 2026 г. в 09:01:03.158
Аджика из кабачков на зиму Если урожай кабачков радует, обязательно попробуйте приготовить из них острую аджику. Получается густая, ароматная, в меру сладковатая и с хорошей остринкой. Зимой такая баночка отлично подходит к мясу, картошке, макаронам или просто на кусочек свежего хлеба Вот что понадобится: ● Кабачки - 5 кг. ● Чеснок - 200 г. ● Сладкий красный перец - 1 кг. ● Острый перец - 500 г. ● Яблоки - 1 кг. ● Морковь - 1 кг. ● Растительное масло - 500 мл. ● Уксус 6% - 5 ст. л. ● Петрушка - 2 пучка. ● Укроп - 1 пучок. ● Сахар - 150-200 г. ● Соль - 100 г. Выход - примерно 12-14 баночек по 0,5 л. Приготовление: 1. Кабачки подготовьте и пропустите через мясорубку. Для более однородной консистенции массу можно прокрутить дважды. 2. Сладкий и острый перец очистите и также пропустите через мясорубку. Чеснок измельчите отдельно. 3. Морковь и яблоки натрите на крупной терке. 4. Соедините кабачки, перец, морковь и яблоки в большой кастрюле. Добавьте растительное масло, соль, сахар и мелко нарезанную зелень. 5. Хорошо перемешайте и варите на небольшом огне примерно 1,5-2 часа, периодически помешивая. Ориентируйтесь на желаемую густоту аджики. 6. Ближе к концу приготовления добавьте чеснок и уксус, хорошо перемешайте и еще раз доведите массу до кипения. 7. Горячую аджику разложите по заранее простерилизованным банкам и герметично закатайте. 8. Переверните банки, укутайте и оставьте до полного остывания. Получается действительно острая аджика, поэтому количество горького перца при желании можно уменьшить. А зимой открыть такую баночку к горячей картошечке - настоящее удовольствие Удачных заготовок!