🥯 Домашние булочки с начинкой и сладкой крошкой
🥯 Домашние булочки с начинкой и сладкой крошкой Есть выпечка, от которой дома сразу становится особенно уютно 😊 Эти булочки как раз из таких - мягкие, пышные, внутри сладкая начинка, а сверху румяная хрустящая крошка. Начинку каждый раз можно делать разную: варенье, ягоды, фрукты, вареная сгущенка - что найдется дома ❤️Нам понадобится: Для теста: 🥛 Теплое молоко - 200 мл 🧈 Маргарин для выпечки - 50 г 🥚 Яйцо - 1 шт. 🥄 Сахар - 3 ст. л. 🌻 Растительное масло - 3 ст. л. 🌼 Ванильный сахар - 1 пакетик 🥄 Сухие дрожжи - 1 ч. л. 🌾 Мука - примерно 2-2,5 стакана 🧂 Соль - 1/2 ч. л. Для начинки: 🍓 Густое варенье, ягоды, фрукты или вареная сгущенка - по вкусу Для посыпки: 🧈 Сливочное масло - 1 ст. л. 🌾 Мука - 2-3 ст. л. 🥄 Сахар - 1 ст. л. Дополнительно: 🥚 Яйцо - 1 шт. для смазывания Приготовление: В теплое молоко добавляем дрожжи, 1 ч. л. сахара и 2-3 ст. л. муки. Хорошо размешиваем и оставляем примерно на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали работать. Молоко должно быть именно теплым, а не горячим. Маргарин растапливаем и даем ему немного остыть. Добавляем яйцо, оставшийся сахар, ванильный сахар, соль и растительное масло. Перемешиваем. Соединяем эту смесь с подошедшей опарой. Постепенно подсыпаем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. Сразу всю муку лучше не добавлять - тесто должно оставаться нежным и слегка мягким, тогда булочки получатся пышнее. Вымешиваем несколько минут до гладкости. Перекладываем в смазанную маслом миску, накрываем и оставляем в теплом месте примерно на 1-1,5 часа. Тесто должно хорошо увеличиться в объеме. Подошедшее тесто аккуратно обминаем и делим примерно на 11-12 одинаковых кусочков. Формируем шарики. Каждый кусочек расплющиваем или немного раскатываем. В центр кладем небольшое количество начинки - примерно неполную чайную ложку. Начинки лучше не класть слишком много, иначе при выпечке она может вытечь. Хорошо защипываем края и формируем круглую булочку. Укладываем швом вниз в смазанную сливочным маслом форму, оставляя между заготовками небольшое расстояние. Если хотите, чтобы готовые булочки легко отделялись друг от друга, бока каждой можно слегка смазать растительным маслом. Накрываем форму пленкой или полотенцем и оставляем булочки еще примерно на 20-30 минут для расстойки. Пока они подходят, готовим крошку. Соединяем мягкое сливочное масло, сахар и муку. Перетираем пальцами до получения мелкой рассыпчатой крошки. Подошедшие булочки аккуратно смазываем слегка взбитым яйцом и щедро посыпаем сверху приготовленной крошкой. Выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке до красивого золотистого цвета, примерно 20-25 минут. Время может немного отличаться в зависимости от духовки и размера булочек. Готовым булочкам даем немного остыть прямо в форме, а затем аккуратно разделяем ❤️Если используете варенье, лучше брать густое. В слишком жидкое можно добавить немного панировочных сухарей или крахмала - так начинка меньше будет вытекать. А какие они вкусные еще тепленькими! Отламываешь мягкую булочку, а внутри сладкая ягодная начинка 😋Приятного чаепития!
Канал в каталоге Максиметера
21 163 подписчиков · Еда и рецепты