У Владимира Алексеевича Гиляровского есть весьма грустный рассказ «Грачи прилетели»: вп... — 10 июля 2026 г. в 07:02:49.507
У Владимира Алексеевича Гиляровского есть весьма грустный рассказ «Грачи прилетели»: впечатления писателя от знакомства и последующих встреч с Алексеем Кондратьевичем Саврасовым, большим художником с очень непростой судьбой. Прочитайте целиком, не пожалеете. Вот небольшой отрывок из описания их последней встречи: «— Алексей Кондратьевич, пойдемте закусить, — пригласила она. С трудом, дрожащей рукой он поднял стаканчик и как-то медленно втянул а себя его содержимое. А я ему приготовил на ломтике хлеба кусок тертой с сыром селедки в уксусе и с зеленым луком. И прямо в рот сунул: — Закусывай — трезвиловка! Он съел и повеселел: — Вот так закуска!.. А жена тем временем другой такой же бутерброд приготовила. — Не разберу, что такое, а вкусно, — похвалил он. После второго стаканчика старик помолодел, оживился и даже два биточка съел — аппетит явился после «трезвиловки». Я позволил себе реконструировать эту необычную закуску – так, как я её себе вижу, совсем немного переиначив, но оставив суть. Грядут выходные. Друзья, берегите себя! Пейте в меру, закусывайте правильно... «ТРЕЗВИЛОВКА» 1 слабосолёная селёдка, 420 г творожного сыра, по 1-2 веточки зелени (укроп, петрушка, зелёный лук), 1 небольшой зубчик чеснока (по желанию), 1 небольшая красная луковица, красный винный уксус, свежесмолотый чёрный перец и соль по вкусу. Калёные или отварные яйца. Ломтики ржаного хлеба. Зелёный лук и ломтики лимона. С хлеба срезать корочку и нарезать кружками или оставить продолговатой формы. При желании, нарезанный хлеб можно слегка подсушить в духовом шкафу. Красный лук очистить и нарезать тонкими кольцами, добавить немного уксуса, щепотку сахара, приправить солью и перцем, перемешать, слегка разминая, и оставить на 10 минут промариноваться. Яйца очистить и нарезать тонкими кружками вдоль или поперёк. Сельдь зачистить от лишнего, разделать на филе и мелко нарезать. Если были молоки или икра, также мелко нарубить. Смешать вместе творожный сыр, нарезанную селёдку (если были молоки или икра – их также добавить), мелко нарубленную зелень и, при желании, натёртый чеснок. Выправить на соль и перец. На хлеб выложить кружок яйца, сверху сырную смесь и кольца примаринованного красного лука. Подавать страждущим, посыпав косячками зелёного лука и мелкими дольками лимона.