🍲 Овощное рагу с куриными фрикадельками.
🍲 Овощное рагу с куриными фрикадельками. Надоела сухая грудка, но выходить за рамки ПП не хочется? Ловите рецепт-выручалочку! Сочные мясные шарики томятся прямо в овощном соусе, впитывая все соки. Получается очень нежно, сытно и по-домашнему уютно. А главное — это обожают даже самые привередливые малоежки! ⚖️ КБЖУ на порцию (примерно): Калории: 240 ккал | Белки: 26 г | Жиры: 8 г | Углеводы: 15 г 🥘 Ингредиенты: Куриный фарш (филе бедра или микс) — 400 г. Кабачок (молодой) — 1 шт. (крупный). Болгарский перец — 1 шт. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Помидоры в собственном соку (протертые) — 200 г (или томатная паста 1 ст. л.). Чеснок — 2 зубчика. Специи для фарша: соль, черный перец, паприка. Зелень (петрушка/укроп) — для подачи. Вода или бульон — около 150 мл. Масло для жарки — 1 ч. л. (можно готовить на сухой антипригарной сковороде). 👩🍳 Как готовить: Фрикадельки. В миску к фаршу добавляем соль, перец и паприку. Хорошо вымешиваем руками. Формируем маленькие аккуратные шарики размером с грецкий орех. Лайфхак: чтобы фарш не лип, смочите руки водой. Овощи. Режем всё кубиком: лук мелко, морковь чуть мельче остальных, кабачок и перец — средним кубиком (около 1,5–2 см). Чеснок рубим пластинками. Обжарка. На капле масла быстро обжариваем фрикадельки до легкой золотистой корочки (буквально по 1 минуте с каждой стороны). Нам не нужно их доводить до готовности, только «запечатать» сок внутри. Убираем мясо в тарелку. Рагу. В ту же сковороду (не моем её!) отправляем лук и морковь. Обжариваем 2 минуты до мягкости. Добавляем болгарский перец и кабачок. Жарим еще 3–4 минуты. Сборка. Выливаем протертые помидоры, добавляем чеснок и специи по вкусу. Перемешиваем. Тушение. Возвращаем фрикадельки в сковороду к овощам. Вливаем немного воды или бульона так, чтобы жидкость покрывала дно примерно на палец, но не топила блюдо целиком. Финал. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 15–20 минут. Фрикадельки за это время полностью приготовятся и станут невероятно сочными. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Идеально сочетается с ложкой греческого йогурта вместо сметаны! 😋❓ Сохраняйте себе в закладки, чтобы не потерять! Как думаете, ваши домашние попросят добавки? Напишите 🔥 в комментариях, если попробуете приготовить! #рецепт