🎃 Тыквенный суп с креветками и мускатным орехом
🎃 Тыквенный суп с креветками и мускатным орехом Осенний рецепт для уютного вечера. Нежный крем-суп из запечённой тыквы, ароматные креветки в масле гхи и хрустящие семечки — идеальное сочетание текстур. Ингредиенты (на 3–4 порции): 🧅 Лук — 1 шт. 🧄 Чеснок — 1 головка 🎃 Тыква — 600–700 г ❤️ Сливки 10/15% — 200 мл 🍤 Креветки очищенные — по 50–100 г на порцию 🫘 Семена тыквы — для украшения Для запекания: Соль, перец, сушёный чеснок, щепотка мускатного ореха. Для обжарки креветок: Масло гхи или сливочное масло — по 5 г на порцию; соль, перец, сушёный чеснок. Приготовление: 1️⃣ Запекаем овощи. Нарезанную кубиками тыкву, четвертинки лука и половинки чеснока выкладываем в форму, посыпаем специями и накрываем фольгой. Выпекаем при 250 °C около 30 минут до мягкости. 2️⃣ Готовим креветки. На сковороде растапливаем масло гхи (или сливочное). Обжариваем креветки со специями буквально пару минут до румяности. 3️⃣ Пюрируем и доводим до вкуса. Запечённые овощи пюрируем блендером, добавляем сливки и воду или бульон до нужной густоты. Доводим до кипения, солим, перчим и добавляем щепотку мускатного ореха. 🥰 Подача. В тарелку сначала наливаем горячий суп-пюре, сверху аккуратно кладём обжаренные креветки. Украшаем тыквенными семечками и можно добавить веточку тимьяна. Приятного аппетита! 🍲 #рецепт