🍕 «Пицца была изумительная!» — именно такие отзывы мы чаще всего слышали после мастер-...
🍕 «Пицца была изумительная!» — именно такие отзывы мы чаще всего слышали после мастер-класса «Итальянский акцент в современном меню». Но за идеальной пиццей стоят не только качественные ингредиенты и мастерство шефа. Основа всего — правильно подобранная мука. На мастер-классе мы говорили о продукции Molino Grassi — итальянской компании, которая много лет специализируется на производстве профессиональной муки для пиццы и хлебопечения, постоянно совершенствуя качество продукции в соответствии с международными стандартами. В ассортименте Integrita представлены решения для разных технологий приготовления: 🔸 00 FAST H6 — для теста прямого замеса с коротким временем ферментации. Подходит как для тонкой, так и для пышной пиццы. 🔸 00 SPIDI H10 — отличный вариант для классической пиццы и пиццы в сковороде с коротким сроком созревания теста. 🔸 00 MIDI H12 — для более длительной ферментации. Идеальна для тонкой пиццы и фокаччи, позволяет получить выразительную структуру теста. 🔸 00 SLOW H24 — мука для длительной расстойки, которая помогает добиться сложного вкуса, воздушной структуры и отличной раскрываемости теста. А какая пицца ближе вам? ❤️ — классическая тонкая 👍🏻 — пышная с долгой ферментацией