Когда говорят «соус кимчи», первое, что приходит в голову, — острота. Но у SONOKO задач...
Когда говорят «соус кимчи», первое, что приходит в голову, — острота. Но у SONOKO задача интереснее 🔥 В его основе — около 40% овощей и фруктов: перец чили, чеснок и груша. К ним добавляются имбирь, уксус, сахар и специи. Именно поэтому в одном соусе сразу несколько вкусовых направлений: острота, сладость, кислотность и пряность. Для шефа это уже не просто соус для приготовления кимчи. Это готовая вкусовая база, которую можно встроить в разные рецептуры — когда нужно придать блюду выразительный азиатский характер. Использовать её можно по-разному: 🌶 в маринадах для мяса, птицы и овощей; 🥟 в начинках; 🍜 в соусах и заправках; 🍔 в бургерах и сэндвичах; 🥬 и, конечно, в самом кимчи. SONOKO — когда сложный вкусовой профиль уже собран за вас.