🥖 Гриссини и кроккини — закуска или инструмент сервиса?
🥖 Гриссини и кроккини — закуска или инструмент сервиса? Если смотреть на них только как на хлебные палочки, можно не заметить главного: для профессиональной кухни важен не только вкус продукта, но и то, сколько работы требуется, чтобы подать его гостю. 🥂У хорошей welcome-закуски есть несколько практических требований: — не требует приготовления: продукт можно сразу подавать на стол; — не нужны приборы: гость отдельно берёт закуску и продолжает общаться; — легко комбинируется: палочки можно подать самостоятельно или дополнить прошутто, сырами, оливками, дипами; — не усложняет работу кухни: не нужно собирать отдельные порции или организовывать дополнительную станцию. Мы, например, практически не представляем наши мастер-классы без итальянских хлебных палочек🍴 👉🏻 Кроккини Roberto регулярно появляются на столах Integrita как готовая закуска, которую удобно подать гостям ещё до начала мероприятия — самостоятельно или в сочетании с другими продуктами.