🇮🇹 Итальянский мастер-класс: 6 рецептов, которые стоит взять на заметку
🇮🇹 Итальянский мастер-класс: 6 рецептов, которые стоит взять на заметку 1. Болы из пармезана с трюфельным айоли Хрустящие сырные болы из пармезана с трюфелем и трюфельным соусом 8% Jimmy Tartufi. Подаются с айоли на основе желтка, растительного масла и трюфельного соуса. 2. Страчателла с трюфелем и вяленым виноградом Страчателла с трюфельным соусом, трюфельным маслом и трюфельной пудрой Jimmy Tartufi — для более многослойного вкусового профиля. Вяленый виноград и соус на основе выпаренного красного вина добавляют сладость и винную кислинку, а кервель завершает подачу. 3. Фуа-гра с бриошью, фруктовым конфитюром и трюфелем Обжаренная фуа-гра «Галерея вкуса» на бриоши с винно-карамельным соусом, дополненным маслом белого трюфеля Jimmy Tartufi. Конфитюр из яблока, айвы и груши добавляет фруктовую сладость, а слайсы трюфеля усиливают ароматическую композицию. 4. Аранчини с тунцом и трюфельным айоли Рис Арборио Riso Gallo с водорослями формируют в аранчини и дополняют тунцом со спайси-майо и трюфельным айоли Truffle Chef. Здесь сочетаются хрустящая текстура риса, насыщенный вкус тунца и пряно-трюфельный акцент соусов. 5. Ризотто с белыми грибами и трюфелем Классическое сочетание для итальянской кухни: белые грибы, сливочное масло President, трюфельный соус 8%, резаный трюфель, трюфельное масло и трюфельная пудра Jimmy Tartufi, Пармезан 18 месяцев. Несколько форм трюфеля позволяют последовательно раскрывать его аромат и насыщенность. 6. Тирамису с трюфельной пастой Необычная версия классического десерта: сливки, маскарпоне Galbani и желтки соединяются с трюфельным соусом 8% и трюфельной пудрой Jimmy Tartufi. Трюфель здесь становится не отдельным элементом, а частью общей вкусовой композиции.