Есть тут любители соуса Ткемали ?)
Есть тут любители соуса Ткемали ?) Как идеально он сочетается с мясом, рыбой и даже жареной картошечкой🔥 Понадобится: 🔸Кислая слива (ткемали) 10 кг. 🔸Чеснок 4-5 головок. 🔸Красный острый перец 3-4 шт. 🔸Сахар 100 гр (по вкусу) 🔸Соль по вкусу. 🔸Кинза 1 пучок. 🔸Укроп 1 пучок. 🔸Омбало 1 пучок (либо в сухом виде 3-4 ст.л ) 🔸Свежие семена кинзы 1 пучок (либо в сухом виде 3 ст.л) Приготовление: Сливу промыть и очистить, переложить в кастрблю, добавить немного воды (полстакана) и варить 10 минут до мягкости под закрытой крышкой. Затем остудить и перетереть через сито. Зелень, чеснок и перец можно измельчить в мясорубке. Если у вас есть пучок семян кинзы и омбало, то добавляем прямо пучками сразу, ставим на медленный огонь и варим 1 час, помешивая. Затем убираем приправы, добавляем измельченные чеснок, острый перец, соль и сахар (если у вас сухой вариант омбало, то добавляем и его) пробуем на вкус обязательно, варим еще 30 минут, затем в конце добавляем зелень кинзы и укропа (можно пропустить через мясорубку или мелко нарезать) через 5 минут в горячем виде разливаем по чистым бутылкам (банкам) плотно закрываем крышкой и переворачиваем. Кавказская кухня | Наши каналы МАХ