Хаш – лучший суп после застолья. Знакомимся с этим чудом армянской кухни 👍
Хаш – лучший суп после застолья. Знакомимся с этим чудом армянской кухни 👍 Армянский хаш - это блюдо, которое часто едят на завтрак на Кавказе. Оно не только помогает справиться с похмельем, но и является отличным и питательным началом дня, которое дарит энергию на весь день. 💪 Обычно хаш готовят в холодное время года, но на родите этого блюда, в Армении, в частности, в Ереване можно найти рестораны, где его подают даже летом. Основные ингредиенты для хаша - говяжьи ноги, часто с копытом или коленом. Некоторые добавляют в суп также бычьи хвосты и рубец. Важными компонентами являются также чеснок и пряности, которые добавляются непосредственно при подаче. Важно, чтобы бульон для хаша получился очень клейким, чтобы пальцы склеивались. 👌 Ведь этот суп едят руками, зачерпывая его кусочками лаваша. Хаш обычно подают с лавашом - армянским тонким или азербайджанским пышным. Также к блюду подают толченый чеснок, зелень, редис и крупную соль. 🍲 Ингредиенты для хаша – 1 кг говяжьих или бараньих ножек – 4 зубчика чеснока – соль и перец по вкусу – зелень, лаваш и лимон для подачи Как готовить? 1⃣ Замочите ножки в холодной воде на ночь или хотя бы на 5-6 часов. Желательно в течение этого времени поменять воду 3-5 раз. Перед тем, как варить, еще раз поменяйте воду, поставьте кастрюлю на огонь. 2⃣ После закипания убавьте огонь и варите до готовности, примерно 4-6 часов. 3⃣ Процедите бульон, достаньте разварившиеся ножки и нарежьте. 4⃣В готовый бульон добавьте нарезанные ноги, посолите и поперчите по вкусу. Варите еще 20-30 минут. 5⃣Подавайте с измельченным чесноком и зеленью. Можно добавить ложку сметаны или острого перца, или выдавить в бульон дольку лимона. Приятного аппетита, друзья! 😊 Кавказская кухня | Наши каналы МАХ