Котлеты из креветок
Котлеты из креветок #обед #ужин Ингредиенты: 🔹450 г сырых очищенных креветок 🔹1 крупное яйцо 🔹50 г измельчённых свиных шкварок 🔹40 г тёртой моцареллы 🔹1 ст. л. тёртого пармезана 🔹½ ч. л. соли 🔹¼ ч. л. чёрного перца 🔹¼ ч. л. паприки 🔹3 ст. л. сливочного масла 🔹1 ст. л. говяжьего жира (или другого животного жира для жарки) Приготовление: 1️⃣Мелко нарежьте креветки ножом. Не измельчайте их до состояния фарша — небольшие кусочки сделают котлеты более сочными. 2️⃣В глубокой миске соедините креветки, яйцо, измельчённые свиные шкварки, моцареллу, пармезан, соль, перец и паприку. Хорошо перемешайте. 3️⃣Оставьте массу на 8 минут, чтобы она стала плотнее и из неё было легче формировать котлеты. 4️⃣Сформируйте 10 небольших котлеток, слегка прижимая их руками. 5️⃣В небольшой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Когда оно приобретёт золотистый цвет и лёгкий ореховый аромат, снимите с огня. 6️⃣На другой сковороде разогрейте говяжий жир. Обжаривайте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны, до румяной хрустящей корочки. 7️⃣Готовые котлеты сразу смажьте коричневым сливочным маслом и подавайте горячими. Получаются нежные внутри и очень ароматные.