💛🎂Клуб Тортов🎂💛

В ДЕНЬ ОТДАЧИ ЗАКАЗА, БЫВАЮТ ВЕСЕЛЫЕ СООБЩЕНИЯ😅 Конечно это всё ради смеха, но иногда, так и хочется сказать, «могу только откусить кусок» А так, я люблю своих заказчиков.🥰 они у меня с юмором и пониманием Не все, конечно 🤭но в основном)) Пишите, и вам сделаю торт с индивидуальным подходом😁👌🏻 ПыСы: Это был не заказной торт(ну так, если что 😉) Автор видео zefirka_anny

🎂 Как выбрать вес торта и не ошибиться? В среднем на одного гостя рассчитывают 150–200 г торта. Но многое зависит от начинки, формата праздника и количества других десертов на столе. Поэтому перед заказом обязательно учитывайте количество гостей — так торта точно хватит всем 🍰 Сохраняйте пост, чтобы полезная информация всегда была под рукой 🫶🏻 Автор m.shadieva

Рулет “Карамельная Девочка” ✨ Пышный, пористый бисквит с яркой карамельной ноткой и нежный крем чиз.  Выход – 1,2 кг. Бисквит: Яйца - 200 г (4 шт С1) Вареная сгущенка - 300 г Растительное масло - 35 г Мука - 180 г Разрыхлитель - 10 г Соль - 0,5 г Глюкозный сироп - 50 г Яйца разделить на белки и желтки.  Варёную сгущёнку, желтки и растительное масло перемешать миксером и объединить с сухими ингредиентами. Белки комнатной температуры взбить с глюкозным сиропом до пышной пены и в два этапа объединить с основной массой. Распределить на силиконовый коврик и выпекать при температуре 200°С 15 минут. Крем: Творожный сыр - 200 г Сливки 33% - 200 г Сахарная пудра - 50 г + Вареная сгущенка для прослойки - 150 г Творожный сыр, сахарную пудру и половину сливок взбить до однородности. Добавит…

+2

Кофейный Зефир 🤎🍦 Его хочется есть не спеша, смакуя каждый кусочек 👌Он одновременно и бодрит, и согревает 🙂 Нам понадобится (1): 70 гр воды 220 гр сахара 9 гр агара 200 гр яблочного пюре 5-6 гр растворимого кофе 50 гр глюкозного сиропа А также (2): 60 гр белка щепотка лимонной кислоты 50 гр сахара Ингредиенты (1) соединяем и отправляем на средне-сильный огонь, увариваем, периодически помешивая до 106С. Параллельно взбиваем меренгу из ингредиентов (2), постепенно добавляя сахар в белок. Если меренга взбилась до плотной массы раньше, чем готов сироп, просто перестаем взбивать и отставляем в сторону Когда сироп готов, хорошо его перемешиваем и тонкой струйкой добавляем в меренгу, взбивая на высокой скорости (я использую ручной миксер). Взбиваем до плотной массы, затем массу перекладыва…

Корпусный десерт Мандарин 🍊 Начинка: 📍Пюре мандарина - 110 гр. 📍Сахар - 40 гр. 📍Кукурузный крахмал - 1 ст. ложка Мусс: 📍Желатин - 8 г + вода 40 г 📍Пюре мандарина - 50 г 📍Белый шоколад - 150 г 📍Сливки 33% 150 мл + 200 мл Глазурь: 📍Белый шоколад - 150 г 📍Какао-масло - 100 гр. 📍Оранжевый жирорастворимый краситель Приготовление: Начинка: Мандарин пробиваем блендером, проварить 10 минут, добавить сахар с кукурузным крахмалом, проварить 3-4 минут и пустить через сито. Пюре готово! отправляем в холодильник остужаться. Мусс: Желатин замочить. Нагреть 150 мл сливок, добавить шоколад и желатин, пробить блендером. Добавить 50 г мандаринового пюре, снова пробить. Отдельно взбить 200 мл сливок до мягких пиков и аккуратно вмешать. Сборка: Наполнить формы муссом наполовину, вложить начин…

Новый тренд: Шоколадка «Тирамису» 🍫☕️ Это вкуснее и нежнее дубайского шоколада! Сохраняй рецепт и пробуй приготовить: Ингредиенты: • Молочный шоколад — 130 г • Маскарпоне — 60 г • Сливки 33% — 10 г • Печенье савоярди — 2 шт. • Готовый кофе или какао — 60 мл (для пропитки) • Какао-порошок для посыпки Рецепт: 1. Топим шоколад импульсами в микроволновке. Смазываем дно и стенки формы. В морозилку на 5 мин. 2. Взбиваем маскарпоне со сливками до плотности. Сахарную пудру я не добавляла, так как шоколад и печенье и так сами по себе сладкие, чтобы вкус был сбалансированный💔 Но можно добавить по вкусу! 3. Достаем форму, выкладываем крем. 4. Окунаем савоярди в холодный кофе и кладем поверх крема. Посыпаем какао. 5. Заливаем остатками шоколада и убираем в морозилку на 10-15 минут. Готово! Э…

Шоколадный Кекс🤎 ⠀ Самый нежный шоколадный кекс.. мягкий и воздушный, что просто тает во рту. Идеально подходит к чашечке горячего кофе, чтобы сделать твой день чуточку слаще и уютнее. ⠀ Ингредиенты: 130 г безглютеновой универсальной смеси муки 25 г натурального какао-порошка 7 г разрыхлителя 110 г тростникового или кокосового сахара 75 г яблочного пюре 40 г кокосового масла 190 г овсяного или миндального молока 40 г шоколада щепотка соли ⠀ Шоколад измельчить ножом на небольшие кусочки. Кокосовое масло растопить, если оно затвердело у вас. ⠀ В чаше объединить молоко, пюре и сахар. Перемешать до растворения сахара. Добавить масло. ⠀ В отдельной чаше смешать муку, какао-порошок, щепотку соли и разрыхлитель. Добавить жидкую смесь и перемешать венчиком до однородной консистенции теста. ⠀ Доб…

Милый детский тортик🎂💕🐇 Как вам работа? Автор _julia_cake_

ТОРТ ФЕРРЕРО🎂🤎 Бисквит (Д 18): Мука 120 гр Яйцо 3 шт Сахар 150 гр Молоко 130 гр Сливочное масло 50 гр Темный шоколад 50 гр Какао 50 гр Разрыхлитель 7 гр Соль щепотка Хрустящий слой: Фундук обжаренный 60 гр Вафельная крошка 30 гр Темный шоколад 70 гр Молочный шоколад 30 гр Растительное масло 40 гр Шоколадный ганаш: Темный шоколад 50 гр Молочный шоколад 50 гр Сливки 33% 110 гр Паста из фундука 30 гр Грильяж: Сахар 50 гр Фундук обжаренный 40 гр Крем основной: Творожный сыр 550 гр Темный шоколад 100 гр Молочный шоколад 30 гр Сливки 33% 100 мл Сахарная пудра 60 гр Пропитка: Молоко 150 мл Молочный шоколад 80 гр Крем для итогового покрытия: Сливочное масло 180 гр (комнатнойтемпературы) Творожный сыр 300 гр (комнатнойтемпературы) Молочный шоколад 80 гр Сливочное масло взбить миксером 5 м…