Тёплый салат из запечённых сезонных овощей — ХИТ!
Тёплый салат из запечённых сезонных овощей — ХИТ! Ингредиенты: * Болгарский перец — 3 шт. * Баклажан — 1 шт. * Цукини — 1 шт. * Шампиньоны — ~600 г * Чеснок — 2 головки * Оливковое масло — 2 ст. л. * Соль, перец — по вкусу * Грецкие орехи — 80 г * Красный лук — ½ шт. * Петрушка — небольшой пучок Для заправки: * Греческий йогурт — 4 ст. л. * Кунжутно-ореховый соус — 4 ст. л. * Лимонный сок — 1 ст. л. * Чеснок — ½ зубчика * Соевый соус — 1 ст. л. * Соль — щепотка Приготовление 1. Баклажан нарежьте кольцами, цукини — крупными кусочками. Перец нарежьте широкими полосками. Шампиньоны разрежьте пополам или на четвертинки. 2. Разогрейте духовку до 220 °C. Добавьте к овощам оливковое масло, соль и перец. Выложите овощи на противень в один слой, не слишком плотно. Запекайте 25–30 минут, перемешав один раз в середине приготовления, до мягкости и лёгкой румяности. 3. Для соуса смешайте в миске кунжутно-ореховый соус, лимонный сок, чеснок, соевый соус и соль.