ВЕНГЕРСКИЕ ВАТРУШКИ — 14 сентября 2026 г. в 09:30:01.167
ВЕНГЕРСКИЕ ВАТРУШКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: Пшеничная мука — 300 г; Молоко или вода — 70 мл; Соль — 2/3 ч. л.; Сахар — 50 г; Дрожжи прессованные — 18 г (сухие — 6 г); Яйца — 2 шт.; Сливочное масло (мягкое) — 30 г. НАЧИНКА: Однородный творог — 250 г; Сахар — 2–3 ст. л.; Желток — 1 шт.; Ванильный сахар — 2 ч. л.; Крахмал (или мука) — 1 ч. л. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Яйцо — для смазывания; Сахарная пудра — для подачи. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В тёплом молоке или воде растворить дрожжи и оставить на 5–10 минут до активации. В миске взбить яйца с сахаром, затем добавить дрожжевую смесь и соль. Постепенно всыпать муку и замесить тесто, вмешивая мягкое сливочное масло. Вымешивать до гладкости и мягкости, около 2–5 минут. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть и оставить для брожения на 2 часа, обмять через 1 час. Для начинки смешать творог, сахар, желток, ванильный сахар, крахмал и хорошо перемешать. Подошедшее тесто раскатать в квадратный пласт размером 33×33 см и разделить на 9 квадратов. В центр каждого квадрата выложить творожную начинку. Соединить противоположные углы теста, формируя «конвертики», и хорошо защипнуть. Выложить ватрушки на противень с пергаментом, накрыть и оставить для расстойки на 30 минут. Смазать ватрушки взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 200°C духовке 15–17 минут до румяной корочки. Тёплые ватрушки посыпать сахарной пудрой. Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов! Подпишись 👉 Как вкусно готовить?