КОНДИТЕРСКАЯ ШКОЛА InnBakery| Инна Баранникова
Еда и рецепты · 14 апреля 2026 г.
Сохрани этот пост, если давно хотела научиться делать красивые “шапочки” на капкейках, ...
Сохрани этот пост, если давно хотела научиться делать красивые “шапочки” на капкейках, но думала, что это сложно 👇🏻 В этом видео я показываю, как легко и аккуратно задекорировать капкейки — разными насадками, с разной подачей, чтобы десерт выглядел как из витрины кондитерской. И это тот самый случай, когда получится даже у новичка, если знать несколько простых нюансов. Основа всего — правильный крем. Тот, который держит форму, не течёт и даёт чистую, красивую текстуру без пузырей. Я использовала максимально стабильное и предсказуемое сочетание: Крем для декора ⤵️ творожный сыр— 400 г сливки 33–35%— 110 мл сахарная пудра — 100 г Сыр объединить со сливками и сахарной пудрой и взбить на средней скорости до гладкой, однородной текстуры. Важно не перевзбить — иначе крем станет рыхлым, появятся пузырьки и декор уже не будет выглядеть аккуратно. Если хотите добавить цвет — достаточно буквально капли красителя. Переложите крем в кондитерский мешок — и можно создавать разные варианты “шапочек”. В видео я показываю, какие насадки использую и какой эффект они дают. Отдельно скажу про продукты: когда работаешь с декором, очень важно, чтобы крем вёл себя стабильно — держал форму, не расслаивался и не “плыл” в процессе. Здесь как раз тот случай, когда результат предсказуем, а текстура получается плотной, гладкой и удобной в работе. Рецепт самих капкейков и вишнёвой начинки оставлю в следующем посте. Буду благодарна реакциям ❤️ А вы чаще готовите для себя, на заказ или для близких? 😊