🥕МОРКОВНЫЕ МАФФИНЫ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ И КАРАМЕЛЬНЫМ КРЕМОМ
🥕МОРКОВНЫЕ МАФФИНЫ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ И КАРАМЕЛЬНЫМ КРЕМОМ Любимый морковный пирог в удобном порционном формате! Невероятно сочное, пряное тесто, нежная творожная серединка и шапочка из крем-чиза с вареной сгущенкой. 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ Для сочного морковного теста: * Морковь (мелко натёртая) — 140 г * Яйца — 2 шт. * Белый сахар — 75 г * Коричневый сахар — 75 г * Растительное масло (без запаха) — 90 мл * Мука — 180 г * Разрыхлитель — 1,5 ч. л. * Молотая корица — 1 ч. л. * Ванильный сахар — 1 упаковка * Цедра 1 апельсина * Орехи (грецкие или миндаль) — 40-50 г + горсть для декора Для нежной творожной начинки: * Творог 5-9% — 180 г * Яйцо — 1 шт. * Крахмал или мука — 1 ст. л. * Сахарная пудра — 20-30 г Для карамельного крем-чиза: * Творожный сыр — 140 г * Варёная сгущёнка (густая) — 60 г 👩🍳 ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ Морковь трем на мелкой терке. Яйца взбиваем обычным и ванильным сахаром до пышности, в процессе тонкой струйкой вливаем масло. В отдельной миске смешиваем муку, разрыхлитель и корицу. В яичную смесь добавляем апельсиновую цедру, всыпаем сухие ингредиенты и замешиваем тесто. В конце вмешиваем морковь и рубленые орехи. Блендером или вилкой перетираем творог с яйцом, сахарной пудрой и крахмалом до полной однородности. В формочки для маффинов (лучше с бумажными капсулами) выкладываем по 1 ст. л. морковного теста. В центр аккуратно кладем по 1 ч. л. творожной начинки. Сверху закрываем еще одной ложкой теста. Формочки должны быть заполнены на 3/4. Отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут. Проверяем зубочисткой в зоне теста — она должна выходить сухой. Полностью остужаем. Делаем крем и декор: Творожный сыр и вареную сгущенку слегка взбиваем миксером до однородности. Отсаживаем красивые шапочки на остывшие маффины и украшаем кусочками орехов. Приятного аппетита! ☕️ Авто jenia.gotovit Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров