Кулич без использования дрожжей ❤️ — 9 апреля 2026 г. в 11:36:00.455
Кулич без использования дрожжей ❤️ Мягкое, влажное, кексовое тесто и начинка из заварного крема и вишневого компоте. Вес готового кулича с начинкой и оформлением – 700 г. Заварной крем: Молоко - 100 г Сахар - 20 г Ванилин - 0,5 г Желтки - 30 г (2 шт от С1) Крахмал - 5 г Вода в крахмал - 10 г Молоко, сахар, ванилин и желтки тщательно перемешать. Довести до первых пузырьков при активном помешивании. Влить разведенный в воде крахмал и все проварить до загущения. Охладить при комнатной температуре. Вишневое компоте: Свежемороженая вишня - 150 г Сахар - 30 г Крахмал - 7 г Вода в крахмал - 14 г Вишню с сахаром довести до кипения. Влить разведенный в холодной воде крахмал и вновь довести до кипения. Охладить при комнатной температуре. Тесто: Яйца - 100 г (2 шт от С1) Сливочное масло - 35 г Растительное масло - 25 г Сахар - 85 г Сметана - 85 г Мука - 125 г Разрыхлитель - 8 г Ванилин - 1 г Соль - 1 г Яйца разделить на белки и желтки. Пластичное сливочное масло, растительное масло, половину сахара и желтки перемешать и объединить со сметаной. Белок комнатной температуры с оставшимся сахаром взбить в пышную белую массу. В масляную основу добавить муку с разрыхлителем, солью и ванилином, половину белков, слегка перемешать, добавить оставшийся белок и быстро, но аккуратно замесить тесто. Переложить в форму 11 см и выпекать при 160° 40-50 минут. Охладить. Снять форму и вырезать сердцевину. Начинить заварным кремом и вишневым компоте и закрыть крышечкой. Готовую помадку развети теплой водой по инструкции и покрыть кулич. Украсить сублимированной вишней. 🛒 Все необходимое уже в корзине: https://clck.ru/3SzwZE