Ванильный торт ✨ — 14 мая 2026 г. в 12:07:00.374
Ванильный торт ✨ Воздушный, пористый бисквит и нежный заварной крем с ярким вкусом пломбира. Бисквит: Яйца - 200 г (4 шт от С1) Сахар - 120 г Соль - 1 г Ванилин - 1 г Растительное масло - 30 г Мука - 140 г Разрыхлитель - 5 г Яйца с сахаром и ванилином взбить в пышную белую массу, добавить растительное масло, всыпать сухие ингредиенты и быстро, но аккуратно замесить тесто. Разлить на 2 формы 18 см и выпекать при 160°С 20-25 минут. Охладить и каждый бисквит разрезать на 2 части. Заварной крем: Молоко - 400 г Сахар - 150 г Желток - 60 г (4 шт от С1) Ванильная паста - 10 г Крахмал - 10 г Вода в крахмал - 20 г Сливочное масло 82% - 200 г Коньяк - 10 г Молоко, сахар, желтки и ванильную пасту при постоянном помешивании довести до первых пузырьков. Влить крахмал, разведенный в воде, и все довести до загущения. Охладить при комнатной температуре. Пластичное сливочное масло взбить до побеления и увеличения в объеме. В несколько этапов объединить с охлажденной основой. Добавить коньяк и все взбить до однородности. Пропитка: Кипяток - 60 г Сгущенка - 60 г Все перемешать до однородности. Сборка: Собрать торт в кольце с ацетатной лентой, чередуя бисквит, пропитку и крем. Последний слой загрунтовать и убрать торт в холодильник на 12 часов. Выровнять привычным образом (мы использовали сырный ганаш). Отсадить рюши с помощью насадки №69, сделать бордюр сверху и снизу насадкой Е12 и мешком без насадки добавить точки. 🛒 Все необходимое уже в корзине: https://clck.ru/3TeVvC